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        湘潭美食

        湘潭市小吃攻略

        【導語】:湘潭市有什么特色的好吃的小吃?湖南湘潭最好吃的小吃是什么?湘潭市最好吃的特色小吃排行榜!

          湘潭,在明清時期十分繁盛,素有“小南京之稱 ”,曾是廣州進出口貨物運輸的重要中轉站。如今的它沒有北上廣深的繁華與忙碌,卻有著屬于自己的特色。生活在湘潭的真實日常,也是一種特有的夾雜著幸福感的人情味。 除此之外,在湘潭還有一種比這些更加令人煩惱長胖幸福的味——美味。這樣一個有故事的城市,美食又怎么會單調呢? 雪水臭干子、十八總的米粉和鍋餃、水塔的夜宵、湘鄉的炒碼粉、熙春路的水煮麻拐、馬家河的羊肉、民主西路的餛飩…湘潭的味道不斷傳承,絲毫沒有喪失自己的特色。

          “維生飲食總店”,一個在外地人看來普通不過的字號,卻常能勾起很多湘潭人的懷舊情懷。走到民主路的盡頭,就看到這樣一家老舊的門臉,撕小票撥算盤、湘潭最后一家國營小吃店、唯一24小時經營、店內沒有門...都是維生的特色。從2015年結束了國營時代,但這家飲食店并沒有就此消失。和幾十年前一樣,店門口擺著一張老式木桌。桌上放著老式鐵夾,并排夾著各種餐票。一碗肉絲米粉、兩個鍋餃、一碗甜酒沖蛋,這幾個品種經久不衰。 粉的碼子不多,只有肉絲和三鮮,加上正宗的骨頭湯底,沒有花哨的點綴,更好的保留住米粉和原湯的滋味。滲透進湘潭人早餐生活的鍋餃,是店內每天現做的。厚實的表皮,飽滿的肉餡兒,和長沙的鍋餃有很大的不同。咬一口,簡單的韭菜豬肉餡讓人無比滿足。

          ▎人均消費:7元/人 ▎地址:雨花區民主路與解放南路交叉口

          湘潭最出名的不外乎兩樣,一個是檳榔,另一個就是米粉。 一碗傳統湘潭米粉,很簡單,哪怕是街頭常見的一家店,水準也都過得去。凌晨4點,當這個城市還處于一片黑暗中,美蘭粉館的阿姨們卻已經開始忙碌了。切粉皮,熬肉絲,煎雞蛋,準備種種配菜…只為等到天蒙蒙亮,好好犒勞忠實的食客。湘潭人更偏愛一口扁粉,圓粉、細粉統統都要靠邊站。米粉放到大鍋里燙熟,碗里只放上豬油、蔥末、鹽、味精等調料,加入滾燙的開水,再將燙熟的米粉倒進去,一碗湘潭人最愛的早餐就做好了。湘潭人嗦粉的標配,是離不開剁辣椒和榨菜的,這對一碗粉來說無疑是錦上添花。 店里滿是吸粉皮的“哧溜”聲,吃一碗剛煮上來的粉皮,雖大汗淋漓,但不會有人在乎??赡苊刻煸缟系囊煌敕郾闶瞧椒仓械男腋?。

          ▎人均消費:6元/人 ▎地址:岳麓區火炬中路芙蓉農貿市場外

          火車站附近的三妹粉面館,它是湘潭人要回的第一個“家”。一口大鍋支架在店門前頭,翻滾的面湯熱氣升騰,抓上一把面,用漏勺小心放入到湯鍋中,待面熟之后瀝干水撈出,再搭配些雜醬配料,每一口都是滾燙香濃?!案煽勖娴暮贸?,在于韌度適中,過韌則柴,過軟則糊;而面的韌度又在于和面的技巧,太硬易折,太軟易坨?!比眉业拿鏃l都是手工搟出來的,6塊錢的干扣,標配還有小碗豬血湯,一碗下去能頂半天飽。

          ▎人均消費:6元/人 ▎地址:雨湖區車站路楊家灣指示牌后面

          金太陽包子鋪,就開在義務小商品對面,可能名聲不是很大,卻也是附近的老字號店鋪,老板在這里做起來賣包子的生意,這一賣就是七八年。每天凌晨四五點就要開始忙活,揉面、切菜、拌餡、蒸包子。一切妥當之后便迎來了第一波食客,一直忙到下午一兩點才能稍作休息,閑暇功夫又要開始為第二天的食材做準備。頭牌還是鮮汁肉包,皮薄餡大,一口就能吃到油滋滋的肉餡和面的香甜。

          ▎人均消費:3元/人 ▎地址:雨湖區義烏小商品城對面

          建設路口永和豆漿外面的細姨屋里臭豆腐,是一家流動攤位,個體辨識度實在很低,好在擺攤的位置基本上固定,每天專門來吃的人實在不少。其實說起來,湘潭人通常不叫臭豆腐,一般愛叫臭干子。湘潭人吃臭干子最講究,做臭干子的手法也格外不同:一定要采集冬天下雪時干凈的白雪,融化成雪水后混合其他配料去發酵。所以才有“雪水臭干子”的由來。豆腐胚子也很獨特,方正厚實一塊,一整塊豆腐可以切成4片三角形。臭干子口感綿爛,大蒜辣椒一加,各種重口味其實搭配出來很協調。個人建議食用時,在料汁碗中多浸泡一些時間,放在嘴里咬一口湯汁噌的一下爆出,味道更好。

          ▎人均消費:5元/人 ▎地址:岳塘區建設路口永和豆漿外面

          位于大湖街上的馬氏醬板鴨,從2000年營業至今也有18年,不到10㎡的小店,簡陋的環境,在本地人眼里卻是小有盛名。馬氏醬鴨在制作工序上,相當講究。一只秘制醬板鴨的誕生,需要歷經多道工序秘制。制作前先用中藥鹵水浸泡,再將鴨子烤干,使鴨子皮脂上的毛孔快速收縮,去除多余油脂,吸收鹵水的精華。 斬鴨的馬阿姨可是老手,刀刀都是精準到位,揮手間就是一個江湖??瓷先ビ凸獍l亮的醬板鴨,鴨肉不散,鴨肉和鹵水交融,360度無死角的入味,每一口都能感受到那股醬香味在吞噬味蕾。

          ▎人均消費:40元/只 ▎地址:雨湖區大湖街2棟3號(民主路菜市場旁邊)

          “甜酒,小缽子甜酒”,。在湘潭街頭,找一碗正宗的甜酒沖蛋儼然成為奢侈。 風車坪社區還有一家文娭毑甜酒屋,依舊在堅持做古法甜酒。裝甜酒的碗都是缺口的小缽子碗,以及老舊的鐵皮勺,白生生的糯米粒被酒汁淺淺地浸泡著,吃小缽子甜酒沒有什么講究,可以光口吃,或者帶回家做一碗熱氣騰騰的甜酒沖蛋。

          ▎人均消費:1.5元/人 ▎地址:雨湖區風車坪社區6號

          糖油粑粑造價便宜,主要原料是糯米粉和糖, 美娭毑糖油粑粑, 不足3平米的地方,方寸大的攤子,只需一個火爐,兩個鍋子隔著兩米遠都能能聞到沁人心脾的香味,扁圓的粑粑在油鍋里漂浮,美娭毑靠著一只鍋鏟不停地自鍋底往上翻動。而那些火候恰好的糖油粑粑,就被鏟到了架著的鐵絲網上。糯米粉做的粑粑,超級有勁兒!粑粑兩面都掛滿透亮的紅糖。不過吃糖油粑粑實在是急不得。別看聞著糖油香,顧不上講究吃相,急于試味,剛出鍋的粑粑一沾嘴就燙,只有哈著氣慢慢品嘗。

          ▎人均消費:5元/人 ▎地址:雨湖區民主路魚解放南路交叉口

          湘潭人愛吃鹵菜,一聽說哪個攤子鹵菜好吃,就愛扎堆地湊熱鬧,于是攤子旁常常排起長隊,口水流了幾里長。特別是一到進了廚房像進烤爐的夏天,沒什么能比一桌現成的鹵菜更令人愜意的。 董記鹵味門口的隊伍從沒見斷過??粗习迨炀毜那衅?、拌料、稱重、打包,一整套行云流水的動作,腐竹、蒜苗、海帶、虎皮雞爪、捆雞...各種素菜葷菜各占一半,鹵制出來麻辣咸鮮,重口霸道。醬板鴨幾乎天天售罄,還有切成小片的捆雞,裹著辣椒蔥花入口,越嚼越有味!

          ▎人均消費:38元/只 ▎地址:岳塘區火炬中路芙蓉農貿市場內

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