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        湘潭美食

        鐘水餃賴湯圓尋味老牌小吃

        【導語】:水餃可以說全國范圍內都很受歡迎,但為什么獨獨就有四川成都“鐘水餃”成了一面旗幟,風靡全國游客,到成都必吃。其實“鐘水餃”也是水餃的一種,但是從皮兒到餡料到調味都完全有別于傳統意義上的水餃,所以成了一種獨特的小吃,深受歡迎。

          水餃與鐘水餃的區別

          相傳1893年,有一名叫鐘燮森(一說叫鐘少白)的小販在荔枝巷經營一家賣水餃的小店,店名兒叫“協森茂”,又稱“荔枝巷水餃”。由于店主姓鐘,而且原店名叫起來也拗口,遂人們開始稱這姓鐘的水餃做“鐘水餃”。1931年,該店就掛牌“荔枝巷鐘水餃”。1992年被授予“成都名小吃稱號”,1995年被授予“中華老字號”稱號,1999年獲“中華名小吃”稱號。

          鐘水餃

          在成都,鐘水餃是小吃老字號里的佼佼者了,分店開編蓉城,無人不識。店招牌很大,店內頁很干凈,但是在環境裝修方面,卻跟另一老字號小吃——龍抄手差距甚遠。這里更為大眾,一樓食堂一樣的桌椅,吃得人倒是很多。二樓類似茶樓,都是四方小桌。除了鐘水餃,成都出名的小吃都可以在這里一次吃個遍,價格也是很實惠的。

          如果說北方的餃子是粗魯的大塊頭,那么這南派風格的鐘水餃就是窈窕淑女了。很小巧一只,十只也只有一兩,皮薄通透,看到里面粉紅的嫩肉。配上自制醬料:蒜泥汁、醬油、紅油、糖汁等,肉有彈性,清香中帶有蒜香,辣中帶點甜。

          推薦菜式:鐘水餃、龍抄手、三合泥、甜水面

          人均:10-20元

          地址:(武侯店)武侯區武侯祠大街2號

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